食品包装“保鲜革命”来袭：果蔬“冻龄”45天，大幅降低预制菜包装成本

3月15日，包装本中国蔬菜流通协会保鲜专业委员会（以下简称“保鲜专委会”）成立仪式在北京举行。袭果会议上，龄天中国蔬菜流通协会会长戴中久、大幅副会长沈杨和全国农产品流通企业助农联合体秘书长李冰等在现场授牌，降低标志着行业首个聚焦农产品保鲜技术研发与推广的预制行业组织正式投入运作。会议宣告食品包装保鲜技术获得重大突破，菜包果蔬“冻龄”长达45天，装成鲜嫩如当天刚摘。保鲜革命

据悉，食品蔬冻北京鲜立方科技有限公司总经理王嘉浩出任中国蔬菜流通协会兼职副会长，包装本仲恺农业工程学院轻工食品学院副院长肖乃玉出任首届保鲜专委会理事会主任委员，袭果北京鲜立方科技有限公司董事长林小乐出任保鲜专委会执行主任。龄天这一产学研用深度融合的战略布局，将有力推动我国农产品流通体系向现代化、标准化方向迈进。

中国蔬菜流通协会会长戴中久（左）和中国蔬菜流通协会副会长沈杨（右）分别为仲恺农业工程学院轻工食品学院副院长肖乃玉（中）授牌和授予证书

生鲜年损耗千亿元有望大幅下降

成立仪式上，戴中久指出，当前我国农产品流通领域面临双重困境：一方面生鲜产品损耗率长期维持在30%-35%的高位，每年造成经济损失逾千亿元；而国外发达国家损耗率常年维持在5%左右。国内农产品流通市场发展空间仍然巨大。另一方面，由于农产品受到季节性影响，价格波动剧烈，生产者与经营者的利益与积极性频发性受损害。

中国蔬菜流通协会会长戴中久发言

中国蔬菜流通协会副会长沈杨发言

"成立保鲜专业委员会，就是要通过科技创新、技术升级发挥新质生产力的作用，突破时空限制，通过科学调控体系，构建生鲜农产品流通中的可控性。"戴中久强调，专业委员会将重点破解叶菜、鲜果、鲜肉等易腐农产品的流通难题，实现"减损增收"与"错峰调控"双重目标，真正实现“藏鲜与技、富民于链”的产业愿景。沈杨强调，新质生产力所提依托的保鲜技术以及产品，首先，必须严把质量关；其次，一定确保价格亲民。

专家“天团”攻坚碳量子保鲜新材料

本次大会焦点来自北京鲜立方公司及仲恺农业工程学院肖乃玉教授的强势加盟。作为国内食品包装保鲜领域权威专家，肖教授带领的科研团队已取得多项突破性成果。其首创的理论研究“果蔬保鲜 5E 科技贡献率”和“果蔬保鲜货架期决策模型”联合北京鲜立方“碳量子保鲜新材料包装”已成功实现蓝莓错峰贮藏60天、增城菜心储藏45天等300个品类的果蔬保鲜包装的规模化应用，取得社会、经济、生态效益显著。

保鲜到45天的菜心

保鲜到50天的蓝莓

新包装确保在配送过程无化学添加

肖乃玉表示，新时期，民众对食材的诉求：一是品种多样性以丰富人们的饮食结构，需要食材在地球村自由流通；二是食材的新鲜、营养、安全，食材需要在整个配送过程中确保无化学添加；三是要有好的卖相，高品质呈现，生鲜食材在离开母体后，需要重新构建一个微生态环境以满足在货架期售卖过程中呈现好的生命体状态。

鉴于此，保鲜专委会提出2025年的三大工作目标。标准体系建设：联合国内知名农业院校与科研机构，完成区域特色农产品采收、预冷、包装、储运全流程技术标准制定，重点突破鲜果“锁鲜”、叶菜“保鲜”等关键技术指标；技术推广应用：建立"1+5+N"示范网络，以京津冀为总部基地，辐射华东、华南、华中、西南、西北五大区域；产学研用协同创新：将建立覆盖全国的保鲜技术数据库，开发"鲜盾云脑"智能决策保鲜系统，为不同品类农产品定制保鲜方案；培训赋能方面，计划培养1000名专业保鲜技术员，重点帮扶100个县域特色农产品，助力打造百强县。

仲恺农业工程学院轻工食品学院副院长肖乃玉发言

肖乃玉还强调，在中国蔬菜流通协会的指导下，保鲜专委会围绕保鲜技术如何强链补链农产品，让生鲜农产品具有更强的柔韧性应对市场的需求与变化，在乡村振兴和农业强国的路上做出应有的贡献。

“科技减损”模式响应中央一号文件

中国蔬菜流通协会与会领导、嘉宾纷纷指出，专业委员会的成立恰逢其时，其推行的"科技减损"模式与中央一号文件提出的"农产品仓储保鲜冷链物流设施建设工程"高度契合。此次合作开创了"教授驻会"新型产学研模式，未来将作为参考标准推动全国各高校与科研机构的技术专利产业化应用。

随着保鲜专业委员会的创立，中国蔬菜流通协会正加速绘制现代农业流通体系的新蓝图。这个集结了学界智慧与产业力量的创新平台，或将重塑中国农产品流通的底层逻辑，为乡村振兴注入强劲科技动能。

肖乃玉告诉记者，新材料包装将大大降低预制菜包装成本，比如对短保清洁标签的预制食品、日清模式的鲜制预制菜保鲜贡献巨大，新包装可保证肉类在销售周期内肉质不“柴”，肉质颜色如新切。

采写：南方农村报记者 黄俊杰